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Ricetta di Mary
di Bologna
Ricette
per le feste
MUFFIN AL
PESTO
Per 6 muffin: 115 g di farina - 2 cucchiaini
di lievito - 30 g di parmigiano - 1 pizzico
di sale - 1 uovo - 125 g di yogurt - 2
cucchiai d’olio - 1 mazzetto di basilico -
30 g di pinoli
Preriscaldate il forno a 180°C. Tritate il
basilico con l’olio. In un'insalatiera,
setacciate la farina, il lievito, il
parmigiano ed il sale. In un altro
recipiente, battete l'uovo con lo yogurt.
Aggiungete la pasta di basilico ed i pinoli
mescolate le due preparazioni senza troppo
lavorare la pasta. In forno per 20’ Lasciate
i muffins alcuni minuti nel loro stampo.
Quindi togliete dalla forma e servite con
insalata
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mammachebuono
