Ricetta di Elena
di Pisa
Ricette
per le feste
Timballo di verdura con fonduta
Ingredienti per 4:
50 g carote
50 g sedano
50 g finocchio
150 g di porri
3 uova
100 g formaggio grattugiato
150 g fontina
150 g panna
Lessate le verdure, passatele nel frullatore
e aggiungete le uova, il formaggio e il
sale. Amalgamate il tutto, poneteli in
stampini imburrati (del tipo da crem caramel)
a bagnomaria in forno, a 180° gradi per 30
minuti circa. Sciogliete in padellino la
fontina con la panna. Sformate i timballi e
sistemateli sul piatto; versate un bel
cucchiaio di fonduta.
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