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Ricetta di Mary
di Bologna
Ricette
per le feste
SFORMATO DI PARMIGIANO
250 gr di parmigiano reggiano
(o 125 reggiano e 125 padano) grattugiato, 6
uova intere, una confezione da ml. 200 di
panna da cucina, sale e pepe.
Nel bicchiere del frullatore mettere le uova
e una presa di sale, frullare per 30
secondi, aggiungere il grana grattugiato, la
panna e una macinata di pepe nero.
Ri-frullare il tutto per ancora 30 secondi.
Imburrare uno stampo a piacere e versare il
composto di parmigiano. Cuocere a bagnomaria
in forno gią caldo a 140° per poco pił di
un'ora coprendo con alluminio se tendesse a
scurirsi in superficie.
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mammachebuono
