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Ricetta di Piera di Trivolzio (PV)

CROSTATA CON CREMA DI CIOCCOLATO
Ingredienti per una crostata grande una pasta frolla (vedere la ricetta base), Per il ripieno: un etto di zucchero, un etto di cioccolato fondente, 50 g di farina, 30 g di burro, mezzo litro di latte un bicchierino di liquore all'amaretto (facoltativo)
Preparazione Per la crema: Mettere in un pentolino lo zucchero, la farina, il cioccolato grattugiato e unire poco alla volta il latte caldo. Mettere sul fuoco e cuocere la crema per cinque minuti mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro a pezzetti e volendo il liquore. Lasciare raffreddare. A volte mescolo la crema con un po' di nutella (poca, altrimenti diventa troppo pesante) ed il risultato è ... gustoso! Procedere poi come spiegato nella ricetta della crostata di marmellata. Scaldare il forno a 175°/200° e infornare per circa 45 minuti.