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Ricetta di
Elena di San Miniato (PISA)
CARPACCIO DI
PESCE SPADA
Lavare la
rucola e stenderla sul piatto da portata.
Spremere il
succo di due limoni e filtrarlo, unire due
cucchiai d' olio, 1 cucchiaino d' acqua,
pepe, sale, schiacciarvi l' aglio e sbattere
il tutto.
Immergere
una alla volta le fettine di pesce spada e
disporle sulla rucola, irrorare con l' olio,
coprire con la pellicola e in frigo per un'
ora!!!
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mammachebuono
