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Ricetta di
Benedetta
di Carpi (MO)
PIZZA DI PATATE o CROCCHETTE DI PATATE
(gli
ingredienti sono gli stessi)
RICETTA x 2
PERSONE:
nr.3 patate
grosse cotte e pressate amalgamate bene
con
1 uovo
sale q.b.
pepe nero
q.b.
1 hg p.cotto
o salame (a seconda che si preferisca il
gusto dolce o saporito) ben stagliuzzati
2 sottilette
parmigiano
reggiano
versare tutto il composto in uno stampo
imburrato e coperto di pane grattato in
forno per circa 60' a 180°.
Togliere dal
forno quando si è creata una leggera
crosta dorata.
Per le
crocchette la variazione è che quando il
composto è ben amalgamato bisogna fare
tante crocchette con le mani, ricoprirle
di pane grattato e poi metterle nello
stampo e come sopra in forno.
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mammachebuono
