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Ricetta di
Elena di San Miniato (PISA)
RUSTICO AI FUNGHI, PROSCIUTTO E FORMAGGIO
1 rotolo di pasta sfoglia
100g di prosciutto cotto a fette
200g di funghi champignon
formaggi vari tipo emmenthal, mozzarella,
grana ecc.
basilico
Tagliuzzare il prosciutto, i funghi e la
mozzarella e mettere in una ciotola, unire
un cucchiaino di origano, basilico tritato e
i formaggi sciolti precedentemente in una
crema, sale e pepe. Srotolare la pasta
sfoglia su di una teglia lasciandola nella
sua carta antiaderente, versare il ripieno
al centro della pasta e inumidire i bordi
con un pennello e acqua fredda. Ripiegare
avvolgendo i bordi e fare una mezzaluna.
Infornare a 200° per 25 m e servire ben
caldo.
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mammachebuono
