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PREPARAZIONI DI BASE
Ricetta di
Barbara di Lazise (VR)
PASTA PER PANE
dose per 12 panini
Ingredienti:
500gr di farina
1 cucchiaio di sale
20gr di lievito per pane
300gr d'acqua tiepida (32°C)
preparazione : 2 min. -
Riposo: 1 ora
cottura : 25 minuti
Lavorare la pasta e poi
lasciarla riposare per 15 minuti e poi
datele la forma desiderata (12 panini).
Copritela con un panno pulito e lasciare
lievitare 40-50 minuti in un luogo tiepido.
La pasta deve raddoppiare di volume.
Preriscaldare il forno a 240°. Praticare
delle incisioni sui panini con una lama, poi
fateli cuocere circa 20 min. Per facilitare
la formazione della crosta mettere un
bicchiere d'acqua nel forno.
Con la pasta di pane si
possono fare diverse ricette, ecco alcuni
esempi:
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mammachebuono
