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PREPARAZIONI DI BASE
Ricetta di
Mary di Bologna
PREPARAZIONE DI VOL AU VENTS
Stendere la pasta sfoglia a uno spessore di
2-3 mm e tagliare con uno stampino delle
forme rotonde del diametro desiderato.
Disporre metà dei dischi su una teglia
ricoperta con carta da forno e dorarli
leggermente con uovo sbattuto. Ritagliare
l’interno dei rimanenti dischi utilizzando
uno stampino più piccolo, per ottenere
alcune corone. Applicare una corona su ogni
fondo e dorarla con una spennellata d’uovo.
Lasciare riposare almeno un’ora i vol au
vents in frigorifero, quindi cuocerli in
forno per 20 minuti alla temperatura di 200°
C.
Alcune idee per preparare
Vol
au vents vari
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mammachebuono
