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Ricetta di
Barbara di Lazise (VR)
mamma di
Nicola (4 anni) e Jennifer (2 anni)
RISOTTO DI ZUCCHINE
Preparare un po’ di soffritto con un filo di
olio. Aggiungere le zucchine tagliate e
pezzettini. Cuocere a fiamma bassa con un
goccio di acqua se necessario. Aggiungere
poi il riso, lasciarlo insaporire qualche
secondo e poi aggiungere un pò di acqua
calda. Aggiungere acqua man mano che si
asciuga fino alla fine della cottura.
VARIANTE: io aggiungo alla fine, prima di
servire, un pò di stracchino che lo rende
più gusto, nutriente e cremoso.
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mammachebuono
