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Ricetta di
Mary di Bologna
mamma di
Sofia 1 anno
ZUCCHINE RIPIENE:
Ingredienti: 4 Zucchine,1 scatola di tonno,
una manciata capperi, mollica di un panino,
un pizzico di origano, 1 uovo, 10 olive nere
snocciolate, sale, 2 cucchiai di olio
d'oliva, 30 g pane grattugiato. Tagliare le
zucchine per il lungo, togliere l'interno e
farlo appassire in una padella per 10 minuti
con l'olio, il tonno sminuzzato, i capperi e
le olive tagliati a pezzetti. Sminuzzare la
mollica di pane ammorbidita con un goccio
d'acqua in una ciotola ed unirla all'uovo
leggermente sbattuto e agli altri
ingredienti, amalgamando bene il tutto.
Riempire le zucchine con questo impasto,
spolverizzarle con pane grattato. Dai 2
anni
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mammachebuono
