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Ricetta di
Mary di Bologna
mamma di
Sofia 1 anno
Petto di pollo alla modenese:
Per 6 persone: 6 petti di pollo, mortadella
150g., parmigiano grattugiato 150g. burro
50g., panna 4 cucchiai, sale. Battere i
petti di pollo per ottenere la forma di una
scaloppa. Infarinarli e rosolarli nel burro,
salare. Prima che la cottura sia terminata
sovrappore ad ogni petto di pollo una fetta
di mortadella e sopra questa il formaggio.
Terminare la cottura lentamente a recipiente
coperto, con l'aggiunta di un po’ di panna.
Per bimbi grandicelli
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mammachebuono
