| |
Ricetta di
Mary di
Bologna
Scamorza in carrozza
per 6 persone
Ingredienti:
9/10 fette di pancarrè, 220
g. scamorza affumicata a fette, 80 g.
passata di pomodoro, basilico fresco, sale,
olio. Per la panatura 4 uova, farina,
pangrattato, 30 g. parmigiano grattugiato.
Condire il pomodoro con sale
e poco olio. Allineare le fette di pane e
distribuire su tutte un velo di passata.
Ricoprire metà fette di pancarrè con il
formaggio a fette e con una foglia di
basilico. Completare sovrapponendo le
restanti fette di pane. Dividere in
diagonale i tramezzini ottenuti formando dei
triangoli. In un piatto sbattere le uova con
il parmigiano, poi tuffare rapidamente i
tramezzini, quindi passarli nella farina, di
nuovo nell’uovo e infine nel pangrattato.
Friggerli in abbondante olio bollente e,
quando saranno dorati, scolarli su carta da
cucina e servirli ben caldi.
|
mammachebuono
