|
Ricetta di
Mary di
Bologna
Tortelli ripieni di crema pasticcera
300 g. farina, 3 uova, 50 g.
zucchero, 50 g. burro a temperatura
ambiente, buccia grattugiata di un limone, 1
pizzico di sale, crema pasticcera pronta per
il ripieno, olio di semi per friggere.
Impastare tutti gli
ingredienti fino a ottenere un impasto
liscio e omogeneo, poi dividerlo in 4 pezzi.
Con il matterello stendere la pasta sottile
(2/3 mm). Distribuire su metà della pasta la
crema pasticcera. Sovrapporre la pasta e,
con il tagliapasta, incidere i tortelli.
Premere bene sui bordi per fare aderire la
pasta. Friggere le frittelle in olio caldo e
poi, quando saranno dorate, scolarle su
carta da cucina. Spolverizzare con zucchero
a velo.
|