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Ricetta di Mary di Bologna

 

Tortelli ripieni di crema pasticcera

 

 

300 g. farina, 3 uova, 50 g. zucchero, 50 g. burro  a temperatura ambiente, buccia grattugiata di un limone, 1 pizzico di sale, crema pasticcera pronta per il ripieno, olio di semi per friggere.

 

Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, poi dividerlo in 4 pezzi. Con il matterello stendere la pasta sottile (2/3 mm). Distribuire su metà della pasta la crema pasticcera. Sovrapporre la pasta e, con il tagliapasta, incidere i tortelli. Premere bene sui bordi per fare aderire la pasta. Friggere le frittelle in olio caldo e poi, quando saranno dorate, scolarle su carta da cucina. Spolverizzare con zucchero a velo.

 

 

 

 

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