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Ricetta
Mary di
Bologna
Bietole in salsa agra
Ingredienti:
800gr Bietole
1/2 Limone (succo)
Olio D'oliva
Prezzemolo
Sale - Pepe -
1 Vasetto Yogurt
1 Cucchiaino Senape
1dl Panna
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Capperi
Lessare le bietole in abbondante acqua
salata. Scolarle e tagliarle a pezzi.
Pestare l'aglio e sbatterlo con la senape e
con il succo di limone. Unire lo yogurt,
sbattere lentamente e farvi scendere a filo
l'olio. Emulsionare la salsa e infine
amalgamarvi la panna, sale, pepe, capperi e
prezzemolo tritati. Condire le bietole con
la salsa
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mammachebuono
