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Ricetta Mary di Bologna

 

Bietole in salsa agra

Ingredienti:

800gr Bietole

1/2 Limone (succo)

Olio D'oliva

Prezzemolo

Sale - Pepe -

1 Vasetto Yogurt

1 Cucchiaino Senape

1dl Panna

1 Spicchio Aglio

1 Cucchiaio Capperi

 

Lessare le bietole in abbondante acqua salata. Scolarle e tagliarle a pezzi. Pestare l'aglio e sbatterlo con la senape e con il succo di limone. Unire lo yogurt, sbattere lentamente e farvi scendere a filo l'olio. Emulsionare la salsa e infine amalgamarvi la panna, sale, pepe, capperi e prezzemolo tritati. Condire le bietole con la salsa

 

 

 

 

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