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Ricetta
Mary di
Bologna
Caponata insolita
Ingredienti:
1 cespo di insalata belga,
100 gr. di olive verdi snocciolate,
un cucchiaio di capperi,
un cucchiaio di pinoli,
un cucchiaio di uva passa,
un cucchiaio di zucchero,
olio, aceto, sale e pepe.
In un tegame versare l’olio di oliva con
l’insalata belga e cuocerla a fuoco
moderato. Salare, pepare, aggiungere le
olive e dopo qualche minuto aggiungere lo
zucchero, l’aceto, i capperi, i pinoli e
l’uva passa. Fare sobbollire piano, quindi
togliere dal fuoco e lasciar completamente
raffreddare prima di servire.
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mammachebuono
