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Ricetta Mary di Bologna

 

Caponata insolita

Ingredienti:

1 cespo di insalata belga,

100 gr. di olive verdi snocciolate,

un cucchiaio di capperi,

un cucchiaio di pinoli,

un cucchiaio di uva passa,

un cucchiaio di zucchero,

olio, aceto, sale e pepe.

 

In un tegame versare l’olio di oliva con l’insalata belga e cuocerla a fuoco moderato. Salare, pepare, aggiungere le olive e dopo qualche minuto aggiungere lo zucchero, l’aceto, i capperi, i pinoli e l’uva passa. Fare sobbollire piano, quindi togliere dal fuoco e lasciar completamente raffreddare prima di servire.

 

 

 

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