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Ricetta
Mary di
Bologna
Tratto dal sito
www.menů.com
CECI ALLO ZAFFERANO
(per 4 persone):
200 gr. di ceci
1 cucchiaino di zafferano in polvere
2 cucchiai d'olio d'oliva
1 cipolla
200 gr. di pomodori pelati
peperoncino in polvere
timo
menta
sale, pepe
Lavate e lasciate i ceci in ammollo in acqua
per un giorno.
Scolateli, metteteli in una pentola e
ricopriteli d'acqua.
Portate ad ebollizione e poi continuate la
cottura fino a quando i ceci non diventino
morbidi.
Dopodiché scolateli e lasciate l'acqua di
cottura da parte.
In una casseruola mettete l'olio e
rosolateci la cipolla sbucciata e tritata.
Unite i ceci, i pomodori tritati, un pizzico
di timo, la menta tritata e un pizzico di
peperoncino.
Aggiungete sale, pepe ed un bicchiere
d'acqua di cottura dei ceci; portate ad
ebollizione e continuate la cottura per 30
minuti.
Sciogliete lo zafferano in un po' d'acqua di
cottura dei ceci e unite ai ceci facendo
cuocere per 5 minuti.
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mammachebuono
