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Ricetta
Mary di
Bologna
Fagiolini allo yogurt
Ingredienti:
500 gr di fagiolini,
1 vasetto di yogurt bianco,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
2 cucchiai di farina,
50 gr di burro,
5 cucchiai di latte,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
sale
Lavate e spuntate i fagiolini, poi lessateli
in abbondante acqua bollente salata per 15
min. poi scolateli. Sbucciate e tritate
aglio, cipolla e prezzemolo; quindi fateli
rosolare in una casseruola con il burro.
Lasciate appassire su fiamma dolce,
mescolando spesso. Unite 2 cucchiai di
farina, lasciate imbiondire, incorporate lo
yogurt e 5 cucchiai di latte. Cuocete per 5
min. poi unite i fagiolini e mescolate per
bene. Verificate il sale e cuocete per altri
5 min.
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mammachebuono
