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Ricetta
Rodica di
Verona
FRITTELLE
DI MERLUZZO
Ingredienti:
Dosi per 4: |
400 |
g |
filetti di
merluzzo |
2 |
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uova |
100 |
g |
farina |
1/2 |
bustina |
lievito in
polvere |
4 |
cucchiai |
latte |
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olio |
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sale |
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pepe |
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Scongelare il pesce e
spezzettarlo. Battere le uova con sale e
pepe, unire la farina setacciata, il lievito
e il latte Mescolare alla pastella il
merluzzo sbriciolato e far riposare per 10'.
Scaldare l'olio e friggervi il merluzzo a
cucchiaiate. Quando le frittelle saranno ben
dorate, passarle su un foglio di carta
assorbente e servirle ben calde con spicchi
di limone.
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