Melanzane delicate
Ingredienti per 4/5
persone
2 o 3 melanzane
tonde bianche
2 pomodori freschi
o 4/5 cucchiai di pelati a pezzettoni
olio
aglio
1 cucchiaio di
formaggio da spalmare (philadelphia)
Sbucciare le melanzane e tagliarle a
dadini. Metterle a cuocere in un tegame
antiaderente con olio e 1 spicchio
d'aglio. A metà cottura aggiungere i
pomodori (quelli freschi vanno pelati e
tagliati a pezzetti). A fine cottura
aggiungere un abbondante cucchiaio di
philadelphia e girare fino a che non è
ben amalgamato.