PARMIGIANA IN
CROSTA
Tagliare a rondelle le melanzane
e scottarle in acqua bollente
salata per 5 m (oppure farle
fritte o grigliate). Ungere il
fondo di una pirofila con olio e
disporre uno strato di melanzane
e coprire con salsa di pomodoro,
spolverizzare con il formaggio e
ripetere l' operazione fino a
terminare gli ingredienti.
Inumidire il bordo della
pirofila con acqua quindi
srotolare sopra la pasta
sfoglia. Far aderire i bordi e
infornare a 200° per 30 m.
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mammachebuono
