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Ricetta
Stefania di Tavernelle(FI)
PASTICCIO DI
CARCIOFI
Dosi per 6 persone:
3 uova
4 carciofi
200 gr di crema di latte
40 gr di parmigiano
Prezzemolo, maggiorana, sale e pepe
Pulire bene i
carciofi, tagliarli a spicchi e metterli con
due cucchiai di olio in una casseruola ,
unire 1 spicchio di aglio e foglioline di
maggiorana, salare e pepare. Se occorre un
poco di vino bianco, far cuocere bene,
quindi togliere dal fuoco. Frullare con il
fruttatore ad immersione, i carciofi con la
crema di latte, il prezzemolo, il parmigiano
e le tre uova. Imburrare uno stampo ad
anello con del burro e pane grattugiato,
unire il composto. Cuocere a bagnomaria nel
forno a 160° per circa 40 minuti.
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mammachebuono
