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Ricetta
Maria
Rita di Lecce
SFORMATO DI CARCIOFI (x 4
persone)
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6 carciofi
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2 uova
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pan grattato
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formaggio grattugiato
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pepe e sale
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olio
Pulire e lavare i carciofi, tagliarli a metà
e poi a fettine non troppo spesse.
Sistemarli per bene in una pirofila
aggiungere un po’ d’acqua e versare sopra
dell’olio, del sale e del pepe. Coprite la
pirofila con dell’alluminio e cuocete in
forno per un 10-15 minuti circa finché i
carciofi non si saranno ammorbiditi. A
questo punto cospargeteli con abbondante
formaggio grattugiato, versate le uova
sbattute con un po’ di sale e completate con
del pane grattugiato per la doratura.
Infornate di nuovo fino a cottura e doratura
ultimate.
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mammachebuono
