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Ricetta di
Elena di San Miniato (PISA)
TARTARE DI
POMODORO, AVOCADO E FETA
4 pomodori
ramati,
maturi, ma
sodi
mezzo
avocado maturo
100g di
formaggio feta
un
cipollotto bianco
il succo di
due limoni
un cucchiaio
abbondante di erbe miste aromatiche
Scottare i
pomodori in acqua bollente, privarli della
pelle e dei semi. Tagliare la polpa a dadini
e farli sgocciolare in un colino. Tagliare
la polpa dell' avocado a dadini e spuzzarli
con succo di limone, tagliare anche la feta
a cubetti.
Riunire gli
ingredienti preparati in una ciotola,
aggiungere la parte bianca del cipollotto
tritata, le erbe romatiche e condire con
olio, il succo di limone rimasto, sale pepe.
Mescolare e suddividere la tartare su foglie
di indivia belga.
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mammachebuono
