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TORTA DI ASPARAGI
E GORGONZOLA
Pasta sfoglia
300g di punte di asparagi
100g di gorgonzola
3 tuorli
2 cuchiai di farina
parmgiano ed emmenthal
latte
Lessare le
punte in acqua bollente salata,
scolare e raffreddare. Tagliare
i formaggi (parmigiano ed
emmenthal) a dadini e sciogliere
in casseruola con un pò di
latte, unire il gorgonzola e
farlo fondere appena. Levare dal
fuoco, unire la farina e
mescolare bene, aggiungere i
tuorli, sale, pepe e mescolare.
Foderare una teglia con la pasta
sfoglia e carta da forno,
riempire con il composto di
formaggio e aggiungere le punte.
Infornare a 200° per 25 m.
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mammachebuono
