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Ricetta
Mary di
Bologna
Zucchine alle noci
1500 G Zucchine
100 G Noci Sgusciate
1 Scalogno
50 G Olio D'oliva Extra-vergine
5 Cl Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Sale - Pepe
Spuntate le zucchine e tagliatele a
bastoncini. Tritate grossolanamente le noci
e finemente lo scalogno. Scaldate l'olio e
soffriggetevi lo scalogno, poi unite le
zucchine e mescolate facendole insaporire
qualche minuto. Spruzzate con il vino e
fatelo evaporare, poi salate, pepate e
proseguite la cottura per 20 minuti.
Aggiungete le noci e abbondante prezzemolo
tritato e completate la cottura
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mammachebuono
