Ricetta
Mary di
Bologna
Zucchine mascarpone e pancetta
250 G Mascarpone
150 G Pancetta Affumicata
1000 G Zucchine
2 Tuorli D'uovo
1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
50 G Formaggio Groviera
Sale - Pepe - Olio D'oliva
Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele
a vapore per circa 7 minuti. Mescolate in
una terrina il mascarpone con il prezzemolo,
le uova, sale, pepe e metà groviera
grattugiato grosso. Mettete la verdura in
una pirofila, irroratela con la crema
preparata, unite la pancetta tagliata a
dadini e rosolata a fuoco vivo con un
cucchiaio d'olio. Spolverizzate con il
formaggio rimasto e ponete in forno a
gratinare per una decina di minuti.
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