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Ricetta di
Paola di
Piacenza
Crostata al limone
Dessert
Per la pasta: 300 gr. di farina
100 gr. di zucchero
1 uovo
150 gr. di burro morbido a pezzetti
1 presa di sale
1/2 bustina di lievito Paneangeli
Per la crema:
2 uova
150 gr. di zucchero a velo
30 gr. di burro
1 limone
Mescolare la farina setacciata con lo
zucchero, il sale, l'uovo intero, il burro a
pezzetti ammorbidito ed il lievito
setacciato. Impastare il tutto rapidamente,
fino ad ottenere un impasto liscio. Per la
crema, mescolare con la frusta elettrica in
una casseruola le uova, lo zucchero a velo
setacciato, il burro, la scorza grattugiata
ed il succo del limone e cuocere a
bagnomaria per circa 2 minuti, mescolando in
continuazione, fino ad ottenere una crema
liscia. Quindi stendere i 3/4 della pasta in
uno stampo a cerchio apribile (del diametro
di 26 cm.) imburrato ed infarinato, formando
un bordo alto circa 3 cm. e distribuirvi la
crema. Stendere la pasta rimasta in una
sfoglia sottile, ritagliare dei fiori e
distribuirli sulla crema. Cuocere nel forno
preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.
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mammachebuono
