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Ricetta di
Cristina
di Genova
MERINGATA AL
CUCCHIAIO
600 ml di panna liquida
3 rossi d'uovo
due cucchiai di marsala secco
6 cucchiai di zucchero
1/2 kg di meringhe
Sbattere i
rossi d'uovo con lo zucchero fino a che non
risultino bianchi e spumosi, in una ciotola
capiente, unire il marsala e mescolare.
Montare la panna, versala sui rossi,
precedentemente montati, mescolando sempre
dal basso verso l'alto. Sbriciolare nella
crema circa 1/2 kg di meringhe, mescolare
ancora e lasciare in freezer una notte.
Servire al cucchiaio, adagiando la meringa
in coppe e guarnendo con cioccolato fuso,
caramello, fragole fresche oppure frutti di
bosco o di stagione.
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mammachebuono
