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Ricetta di
Sabrina di Milano
Torta di ricotta
Ingredienti:
300g ricotta
300g farina
300g zucchero
3
uova
1
bustina di lievito per dolci
Preparazione
Passare al setaccio la ricotta , lavorarla
con un cucchiaio di legno con lo zucchero
finissimo(basta passarlo nel frullatore
qualche istante ,ma non deve essere "a
velo") per circa 10 minuti;incorporarvi la
farina setacciata ,quindi i tuorli :uno alla
volta. Quando anche l'ultimo tuorlo è stato
ben amalgamato unire le chiare d'uovo
montate a neve ben ferma con un pizzico di
sale, ed in ultimo la bustina di
lievito,mescolare bene.
Mettere in uno stampo a tortiera ben
imburrato e infarinato(o foderato con la
carta forno) e passare in forno
preriscaldato a calore moderato finchè non
assume un bel colore dorato ,ci vorranno ca
30-45 minuti(in ogni caso verificare la
cottura con la lama di un coltello,ne deve
uscire asciutta).
La
torta essendo priva di grassi (nè latte nè
burro)può essere farcita con una bella crema
(anche di nutella) o arricchita con gocce di
cioccolato nell'impasto.
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mammachebuono
