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ricetta di
Mary di
Bologna
Frittelle di pesce
1 piccolo filetto di pesce, 1
patata lessa e schiacciata, 60 g. carota
grattugiata, 60 g. zucchine grattugiate, 30
g. parmigiano grattugiato, 30 g. farina,
olio.
Fare cuocere al vapore, al
microonde o lessare il pesce. Ridurlo in
pezzi togliendo con cura lisca e pelle.
Unire la patata, la carota, la zucchina e il
parmigiano. Dare all’impasto la forma di
frittelline, spolverizzare con la farina,
ungere con un po’ d’olio una padella
antiaderente e cuocere le frittelle. Girarle
una volta durante la cottura. Fare scolare
su carta da cucina e servire con pomodori a
spicchi.
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mammachebuono
