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Ricetta di
Elena di Pisa
FUSILLI ALLA CREMA DI ZUCCA
1 zucca, 350 g di fusilli, 150 g di panna, 1 cipolla, 500 g
di cime di rapa, formaggio grattugiato, 1 spicchio
d'aglio, olio d'oliva, sale, pepe
Tagliate la calotta alla zucca, estraete la polpa,
scartate semi e filamenti, tagliatela a fette e
cuocetela in forno a 180°C per 40 minuti, poi passatela
allo schiacciapatate. Lessate le cime di rapa, scolatele
e fate raffreddare. Tritate la cipolla e fatela rosolare
nell'olio con uno spicchio d'aglio; unite le cime di
rapa, i fusilli lessati e scolati, la zucca passata, la
panna, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolate
delicatamente, versate all'interno della zucca e
servite.
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mammachebuono
