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Ricetta di
Mary di Bologna
PASTA CON ZUCCA E OLIO
500 g di
pasta corta
400 g di zucca lessata
olio
extravergine di oliva
2 cipolline fresche tritate
parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
In una
padella fate imbiondire le cipolline
nell'olio, dopo un poco aggiungete la zucca
lessa e con una forchetta di legno
schiacciatela facendola rosolare bene per
qualche minuto. Cuocete poi in abbondante
acqua salata la pasta, scolatele molto al
dente e fatele saltare nella padella con la
zucca e con l'olio extravergine di oliva.
Per ultimo aggiungete il parmigiano
grattugiato, aggiustate il sale ed il pepe e
servite subito dentro una zucca.
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mammachebuono
