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Ricetta di
Mary di Bologna
STRACCETTI
ALLA ZUCCA
Per 6
persone: 700 g. girello di vitello affettato
sottile, 50 g. burro, 250 g. zucca, 1
spicchio d’aglio, farina, olio, rosmarino,
sale, pepe.
Affettare la zucca sbucciata. Metterla in
padella con lo spicchio d’aglio intero e un
filo d’olio. Rosolarla, salarla e, quando
sarà cotta, conservarla in caldo. Tagliare
il vitello a fettine sottili e dividerlo a
listarelle. Infarinarle e, a fuoco vivo,
rosolarle nel burro con il rosmarino. Salare
e pepare. Unire la zucca e lasciar
insaporire per 5 minuti.
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mammachebuono
