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Ricetta di
Mary di Bologna
ZUCCA FRITTA E PROSCIUTTO CROCCANTE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di zucca sbucciata
4 fettine di prosciutto crudo
1 piccola cipolla
curry
vino passito
brodo vegetale
olio d’oliva
sale
PREPARAZIONE
La zucca va ridotta metà a fettine e metà a
cubetti. Stufare con le cipolle affettate la
zucca a cubetti, bagnando il tutto con il
vino e con il brodo, aggiustando di sale.
Passare al forno il prosciutto su di una
placca fino a quando diventa croccante.
Friggere le fettine di zucca nell’olio caldo
e salare.
Servire la zucca stufata, le fettine di
prosciutto croccante e le fettine di zucca
fritte in un unico piatto.
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mammachebuono
