|
MICROONDE
Ricetta di
Maria Rita di Lecce
ZUCCHINE RIPIENE
Ingredienti:
2 grosse zucchine
100gr di pecorino
Una piccola cipolla
Prezzemolo
Uno spicchio di aglio
Un grosso pomodoro
maturo
2 cucchiai di latte
Sale e pepe
Tagliare le zucchine in
due per il lungo ed estrarre la polpa
interna aiutandosi con un cucchiaino.
Tritare la cipolla unire il prezzemolo, la
cipolla e l’aglio anch’essi tritati.
Spellare il pomodoro e dopo averlo liberato
dai semi, tagliarlo a pezzetti. Tagliare il
pecorino a dadini, bagnarlo con il latte
schiacciare con una forchetta, unirlo al
resto degli ingredienti e con il composto
riempire le zucchine. Coprire e cuocere alla
massima potenza per 6 minuti. Scoprire a
passare al grill(microonde a metà potenza)
per 8 minuti. Far riposare 2 minuti e
servire.
|
mammachebuono
