NON SOLO PIZZA!!!!
Ricetta di Elena di
Bientina (PI)
PANZEROTTI AFFUMICATI
300g di pasta da pane (o
Pasta per pizza anche
quella già pronta)
200g
di scamorza affumicata
un uovo
grana grattugiato - prezzemolo
Sbattere l' uovo con sale e pepe,un ire la
scamorza a dadini e un cucchiaio di prezzemolo
tritato. stendere la pasta e tagliarla in tanti
dischi di 7-8 cm di diametro, mettere al centro
di ognuno un pò di composto di uova e formaggio,
ripiegare a mezzaluna e sigillare bene i bordi.
Scaldare abbondante olio in una padella,
immergere pochi alla volta i panzerotti e
friggerli da entrambi i lati fino a quando
saranno dorati. Toglierli e metterli a scolare
su carta assorbente.
Sono buoni come antipasto e anche con l'
aperitivo.
mammachebuono
