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Ricetta di Roberta di Basiano (MI)

 

CELLENTANI ESTIVI

INGREDIENTI: (X 4 persone)

-     400 gr di cellentani rigati

-     500 gr di mozzarella fior di latte

-     pomodorini ciliegia

-     basilico

-     olio extravergine di oliva

-     pepe sale

 

cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo prendere una bella marmitta capiente e mescolare insieme l’olio il basilico e il pepe. Mentre riposa lavare i pomodorini , tagliarli a meta’ e spremerli x eliminare l’acqua e i semini, aggiungere nella marmitta . Tagliate a dadini la mozzarella e fatele perdere il latte con un po’ di sale. Scolate la pasta e aggiungetela nella marmitta con la mozzarella (che va messa x ultima), mescolate bene e servite. 

Il piatto va consumato anche tiepido, con un bel bicchiere di vino bianco tipo MULLER

 

 

 

 

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