Ricetta di
Roberta
di Basiano (MI)
CELLENTANI ESTIVI
INGREDIENTI: (X 4 persone)
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400 gr di cellentani rigati
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500 gr di mozzarella fior di latte
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pomodorini ciliegia
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basilico
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olio extravergine di oliva
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pepe sale
cuocere la pasta in abbondante acqua salata,
nel frattempo prendere una bella marmitta
capiente e mescolare insieme l’olio il
basilico e il pepe. Mentre riposa lavare i
pomodorini , tagliarli a meta’ e spremerli x
eliminare l’acqua e i semini, aggiungere
nella marmitta . Tagliate a dadini la
mozzarella e fatele perdere il latte con un
po’ di sale. Scolate la pasta e aggiungetela
nella marmitta con la mozzarella (che va
messa x ultima), mescolate bene e servite.
Il piatto va consumato anche tiepido, con un
bel bicchiere di vino bianco tipo MULLER
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