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Ricetta di
Stefania
di
Tavarnelle(FI)
Gnudi
(in toscano significa nudi,
perchè è il composto che si mette nei
cannelloni o nei ravioli nudo cioè senza la
pasta)
Ingredienti:
composto di spinaci,
ricotta,
uovo,
formaggio grattugiato,
sale e noce moscata,
Besciamella (Vedi
ricetta cannelloni di spinaci e ricotta)
Si
versa un po' di besciamella sul fondo di una
pirofila, dopo che si è amalgamato bene
tutti gli ingredienti per il composto, si
formano delle palle con un cucchiaio da
minestra e si adagiano sulla besciamella un
po' distanti l'una da l'altra e poi si
ricoprono con la besciamella rimasta, un
grattugiata di noce moscata e di formaggio e
si mettono in forno a gratinare.
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mammachebuono
