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Ricetta di
Elena
di San Miniato(PISA)
PENNE CON SCAMORZA
Ingredienti per 4 persone:
penne
500g pomodorini ciliegia
aglio
130g di prosciutto cotto in una sola fetta
vino bianco
300g di scamorza prezzemolo
Tagliare i pomodorini a metà e passare in
padella con olio e aglio, far rosolare per
6m. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato
a dadini e far insaporire per 5 m, salare a
piacere. Bagnare con mezzo bicchiere di vino
bianco e far evaporare. Lessare la pasta e
metterla in una terrina, unire la scamorza
tagliata a dadi e un pò d' olio, condire
con la salsa di pomodorini ben calda, se
piace anche un pò di peperoncino, il
prezzemolo tritato e servire.
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mammachebuono
