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Ricetta di
Mara
di Vicenza
RISOTTO CON INSALATA MISTA
Ingredienti:riso
insalata mista(oppure solo
radicchio)
mezza cipolla
dado
sale
pepe
olio
formaggio
grana
Preparazione:
mettere nel mixer l'insalata e la cipolla e
ridurre il tutto in poltiglia. In una
pentola versare un pò d'olio e aggiungere il
composto. Lasciare soffriggere e poi
aggiungere il riso(un bicchiere per persona
circa). Lasciarlo tostare e insaporire,
aggiungere pepe e sale e il dado e
cominciare a versare acqua. Continuare ad
aggiungere acqua mescolando in modo che il
riso non si attacchi finché il riso stesso
non sia cotto. Quando il risotto é pronto
sistemare di sale, aggiungere il formaggio(a
seconda di ciò che avete in casa) e il grana
e lasciare sciogliere per qualche minuto.
Poi servire.
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mammachebuono
