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Ricetta di Diana di Correggio(RE)

ricetta tipica emiliana

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL FIL DI FUMO

Ingredienti per 2 persone:

• 250 gr di tortelli di ricotta e spinaci(per la preparazione dei tortelli vedi ricetta tortelli verdi tra le ricette tradizionali)

• 1/1,5 hg di speck

• una fogliolina di salvia

• burro

• parmigiano

Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata. Scolare delicatamente per evitare che si rompano e conditeli con burro fuso, abbondante parmigiano, lo speck tagliato a pezzettini e una fogliolina di salvia.