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Ricetta di
Mary di
Bologna
Vol-au-vent ai gamberetti
per 2 persone
Ingredienti:
4
vol-au-vent pronti, 10 gamberi lessati, 10
asparagi lessati, 1 peperoncino dolce, 3
rondelle di porro, 2 cucchiai di mascarpone,
olio, sale e pepe.
Preparazione:
rosolare
il porro tritato finemente in poco olio,
unire i gamberi e cuocerli per 3 minuti.
Salare, pepare e mettere da parte. Tagliare
le punte agli asparagi e frullare la parte
tenera del gambo. Al mascarpone unire i
gamberi spezzettati e la purea di asparagi.
Con il composto ottenuto farcire i
vol-au-vent.
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mammachebuono
