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Ricetta di
Cristina
di Genova
ARROSTO AL LATTE
INGREDIENTI:
1 KG di lonza di maiale (o vitello come
preferite)
1 cipolla
1 carota
sale e pepe q.b.
vino bianco 1/2 bicchiere
latte q.b.
PROCEDIMENTO:
Prendere una casseruola, mettere l'olio, la
carota e la cipolla precedentemente pulite e
tagliate. Adagiare la carne, salare e
pepare. Rosolare e rigirare. Quando è
dorata irrorare col vino bianco e fare
evaporare. Aggiungere il latte,fino a che
non copra per metà la carne e cuocere,
rigirando di tanto in tanto. Ad arrosto
cotto, toglierlo dalla pentola e frullare
le verdure con il frullino ad immersione.
Servire caldo con il suo sugo adagiato
sopra.
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mammachebuono
