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Ricetta di
Mary di Bologna
FRITTATA AI PINOLI
140g. di pinoli,
burro,
4 uova,
sale e pepe.
Togliete la pellicina ai pinoli e riserbatene una manciata, il resto
pestatelo nel mortaio. Fate intanto rosolare
appena nella padella i pinoli che avete
lasciati da parte, in burro abbondante e,
appena saranno biondi, versatevi le uova
sbattute cui avrete uniti i pinoli pestati,
sale e pepe. Fate la frittata come al
solito, presentandola arrotolata
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mammachebuono
