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Ricetta di
Mary di Bologna
FRITTATA SOFFIATA
4 uova e sale.
Preparate la frittata come al solito, ma
sarebbe meglio non unirvi né latte né
farina, unitevi solo la metà delle chiare
montate a neve soda al momento di versare le
uova nella padella. Ricordatevi che va
servita subito, se no smonta i soufflés.-
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mammachebuono
