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Ricetta di
Maria
Rita di Lecce
Polpette alle melanzane
Ingredienti:
Presa
una quantità desiderata di macinato
Mettere
la stessa quantità di melanzana bollita e
passata al passaverdure.
Aggiungere 1 o 2 uova (dipende quanta carne
c'è)
un po'
di formaggio grattugiato,
sale,
pepe.
Impastare, formare delle palline, passarle
nel pangrattato e poi a friggere nell'olio
bollente...
buonissime!!!
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mammachebuono
