SCALOPPINE DI
POLLO AI FUNGHI
4
fettine di petto di
pollo
funghi secchi
burro
o olio extra vergine
farina q.b.
sale
e pepe
vino
bianco
Prima
di tutto mettete in
ammollo i funghi.
Preparate la farina
con un pizzico di
pepe per infarinare
le fettine di pollo,
nel frattempo
mettete in una
padella una noce di
burro o un filo
d'olio (a vostro
piacere) ed i funghi
ammollati (tenete
l'acqua dei funghi),
fate insaporire.
Adagiate il pollo
infarinato nella
padella e rosolate
da ambo le parti;
spruzzate con il
vino bianco e fate
evaporare.
Terminate la
cottura, aggiungendo
un pochino d'acqua
dei funghi e salate.
Servite con contorno
di purč o verdure.