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Ricetta di
Stefania
di Tavarnelle(FI)
GAMBERONI FLAMBE'
Ingredienti:
Gamberoni,
olio, sale,
peperoncino,
prezzemolo,
aglio,cognac e
limone
Pulire i
gamberoni, togliendo il filino verde dalla
schiena, e lavarli bene. Si mettono in una
grosso padella dove possano stare tutti
stretti ma distesi vicini, non soprammessi!
Si mette un po' di olio, sale, peperoncino e
aglio e si copre per qualche ora, così si
insaporiranno (si possono anche cuocere
subito, ma ci perdono un po'). Poi si
cuociono a fuoco vivace per 5 minuti per
parte, quando saranno già quasi cotti
(cambia colore il guscio) si aggiunge il
cognac e si fa la fiammata, poi un
spolverata di prezzemolo tritato e un po di
spicchi di limone e servire.
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mammachebuono
