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Ricetta di
Benedetta di Carpi (MODENA)
PESCE
PERSICO AL FORNO
lavare bene il trancio
di pesce e passarlo nel pane grattato.
Adagiarlo in uno stampo
ben oliato.
Preparare a parte un
po' di grattato con olio di
oliva,prezzemolo, aglio stagliuzzato, sale,
capperi e peperoni tagliati a listarelle.
Disporre il tutto sul
pesce, aggiungere un po’ di acqua per
evitare che si attacchi e cuocerlo nel forno
per circa 20-30 min.a 160°.
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mammachebuono
